Rosato Frizzante - Ercolino

ERCOLINO Rosato

Caratteristiche

• Tipologia: rosato secco frizzante
• Vitigno: 50% Barbera, 40% Croatina, 10% altre uve bacca rossa
• Zona di produzione: regione Emilia Romagna, provincia di Piacenza, comune di Alta Val Tidone Loc.Genepreto e comune di Ziano P.no Loc.Fornello
• Tipologia del terreno: argilloso, calcareo ciottoloso
• Esposizione: sud
• Forma di allevamento: Guyot
• Densità impianto: 4.000 piantine per ettaro
• Raccolta uve: rigorosamente a mano dalla metà di settembre
• Resa uva per ettaro: 13 tonnellate/ettaro

Vinificazione

Le uve Barbera e Croatina raccolte in due epoche diverse a causa della maturazione differente, vengono diraspate e poste in fermentino a cui segue l’immediata svinatura in rosa. L’unione dei prodotti avviene subito quando si hanno i due mosti a disposizione in modo che effettuano la fermentazione insieme ad una temperatura controllata di 15°C. Segue rifermentazione naturale in autoclave e stabilizzazione tartarica con successiva filtrazione e imbottigliato. La vendita si effettua dopo un mese.

Degustazione

• Colore: rosa buccia di cipolla
• Profumi: intenso di erbe aromatiche con delicati sentori di frutta del sottobosco
• Gusto: secco con sensazioni finali morbide, vivace e fragrante

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, si accompagna bene con salumi (coppa, salame, pancetta cotta), primi piatti delicati, piatti a base di pesce, grana padano e pizza.

Informazioni aggiuntive

• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Tenore alcolico: 12% vol. minimo
• Tipo bottiglia e confezione: borgognotta bianca, in scatole da 6 bottiglie
• PALLET: 22 cartoni per piano, su 4 piani