Malvasia Dolce - Orodolce

Oro Dolce Spumante Malvasia dolce

Caratteristiche

• Tipologia: Spumante da mosto parzialmente fermentato bianco dolce
• Vitigno: 100% Malvasia di Candia aromatica
• Zona di produzione: Emilia Romagna, provincia di Piacenza, comune di Alta Val Tidone, Loc.Genepreto
• Tipologia del terreno: Argilloso, calcareo
• Esposizione: Est
• Altitudine: 380 m s.l.m.
• Forma di allevamento: Guyot
• Densità impianto: 2.500 viti per ettaro
• Raccolta uve: Rigorosamente a mano alla metà di settembre
• Resa uva per ettaro: 13 ton./ha

Vinificazione

Se il periodo della vendemmia è molto caldo, le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino e vengono subito pressate sofficemente con la resa del primo 40% di sgrondo mosto. La fermentazione avviene in autoclave, a temperatura controllata compresa tra 13-15°C, dove viene mandato in pressione in modo naturale e imbottigliato.

Degustazione

• Colore: Giallo dorato brillante con riflessi lucenti
• Profumi: Intenso e persistente, aromatico, profumi di frutta gialla matura
• Gusto: Delicatamente dolce e frizzante, con finale morbido

Abbinamenti gastronomici

Si abbina bene con macedonia di frutta, pasticceria da forno, panettone con uvetta e passito, colomba, crostate di frutta.

Informazioni aggiuntive

• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Tenore alcolico: 5,5% vol. minimo
• Residuo zuccherino: 80-90 gr/lt.
• Tipo bottiglia e confezione: Spumante, in scatole da 6 bottiglie oppure confezione da 2 e 3 bottiglie o astucciate singolarmente.