Ortugo Fermo - Gestrabianca

GESTRABIANCA Ortrugo dei Colli Piacentini Fermo

Denominazione di Origine Controllata

Caratteristiche

• Tipologia: bianco secco fermo
• Vitigno: 100% Ortrugo, vitigno autoctono del territorio piacentino
• Zona di produzione: regione Emilia Romagna, provincia di Piacenza, comune di Alta Val Tidone Loc.Genepreto
• Tipologia del terreno: argilloso, calcareo, ciottoloso
• Esposizione: sud
• Altitudine: 350 metri s.l.m.
• Forma di allevamento: Guyot
• Densità impianto: 4.000 viti per ettaro
• Raccolta uve: rigorosamente a mano dall'inizio di settembre
• Resa uva per ettaro: 12 tonnellate/ettaro

Vinificazione

Appena raccolte le singole uve vengono subito pressate sofficemente con la resa del primo 40% di sgrondo uva-mosto, e la fermentazione avviene su mosti limpidi a temperatura controllata compresa tra 13-15°C. Finita la fermentazione, viene lasciato riposare sulle fecce nobili per 4 mesi al fine di esaltare le caratteristiche organolettiche migliori del prodotto. Segue filtrazione e imbottigliamento, mentre la vendita si effettua dopo un mese.

Degustazione

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
• Bouquet: intenso e persistente, con sentori di frutta fresca e esotica
• Gusto: fragrante, secco, aromatico e sapido, sostenuto da una buona acidità. Tranquillo per natura.

Abbinamenti gastronomici

Si accompagna bene con primi piatti delicati, piatti a base di pesce, formaggi freschi e pizza.

Informazioni aggiuntive

• Temperatura di servizio: 10°C
• Tenore alcolico: 12% vol. minimo
• Tipo bottiglia e confezione: bordolese, in scatole da 6 bottiglie coricate